冷し汁のレシピ

冷し汁の作り方

　１　キュウリは厚さ1.0mmの小口切りにする

　２　長ネギも厚さ1.0mmの小口切りにする

　３　シソの葉は幅２mmで千切りにする

　４　１、２、３をボウルにいれて、そこに味噌をいれ、適当に混ぜ合わせる

　５　４を冷蔵庫にいれて３０分ほどほっとく

　６　「ご飯ですよ」とメンバーを呼出し、食卓につかせる

　７　みんなの見ている前で、おもむろに冷蔵庫からボウルをとりだす

　８　冷水をボウルに注ぎ、よくかき回す

　９　氷をボウルにほーり込む

１０　ケンカしないで仲良く食べる

冷し汁のレシピのポイント

この味噌汁は、キュウリやシソやネギにある程度、味噌が染み込んだ状態になっているところがミソであります。つまり、味噌汁の中に、夏野菜の味噌漬けが浮んでいるような状態。味は、濃い目のほうがいいと思いますが、塩分の摂りすぎには注意してください。でも、汗をかいたあとは、塩分補給も大切ですけどね。

冷し汁のレシピのバリエーション

冷し汁の作り方には、いろいろバリエ−ションがあり、味噌を団子にして、焼いておく方法、魚のヒラキを焼いてほぐしたものを入れる方法、アジや鯛、ヒラメ、カンパチ、ハマチ、ブリなどの刺身をたたいたものを入れる方法もあります。

宮崎県日向地方の冷し汁

宮崎県の日向地方で作られている冷し汁は、アジを使って、ごまを添えるレシピです。 この冷たい味噌汁を熱い麦飯にかけて食べます。